食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(4)：236-241,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017127
鲜切果蔬抗氧化物质生物合成机制的研究进展
Research progress on the mechanisms of bio-synthesizing antioxidants in fresh-cut fruits and vegetables
摘要
关键词
鲜切果蔬/抗氧化物质/多酚化合物/机制引用本文复制引用
张越,胡文忠,管玉格,管磬馨,葛佳慧..鲜切果蔬抗氧化物质生物合成机制的研究进展[J].食品与发酵工业,2019,45(4):236-241,6.基金项目
“十三五”国家重点研发汁划项目(2016YFD0400903) （2016YFD0400903）
国家自然科学基金项目(31471923,31172009) （31471923,31172009）
国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05) （2012BAD38B05）
