肉类研究2019，Vol.33Issue(1)：7-13,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20181217-235
不同杀菌条件对酱牛肉品质的影响
Effect of Different Sterilization Conditions on Quality of Spice Beef
摘要
关键词
酱牛肉/杀菌/品质/色差/出水出油量分类
轻工纺织引用本文复制引用
付丽,刘旖旎,高雪琴,杨宝进,皇甫幼宇..不同杀菌条件对酱牛肉品质的影响[J].肉类研究,2019,33(1):7-13,7.基金项目
2016年度河南省重大科技专项(161100110700) （161100110700）
河南省教育厅科技重点项目(12B550016) （12B550016）
