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蜜桔果酒用非酿酒酵母的分离鉴定、发酵特性及挥发性香气成分分析

余琳琳 熊佳文 张志斌 汪涯 杨慧林 颜日明 朱笃 朱博

食品工业科技2019，Vol.40Issue(7)：124-130,7.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(7)：124-130,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.022

蜜桔果酒用非酿酒酵母的分离鉴定、发酵特性及挥发性香气成分分析

Isolation, Identification, Fermentation Characteristics and Volatile Aroma Components Analysis of non-Saccharomyces for Tangerine Wine

余琳琳 1熊佳文 1张志斌 1汪涯 1杨慧林 1颜日明 1朱笃 1朱博2

作者信息

  • 1. 江西师范大学生命科学学院,江西省亚热带植物资源保护与利用重点实验室,江西南昌330022
  • 2. 江西科技师范大学生命科学学院,江西省生物加工过程重点实验室,江西南昌330013
  • 折叠

摘要

关键词

蜜桔果酒/非酿酒酵母/分离鉴定/发酵特性/顶空气相色谱质谱(HS-GC-MS)

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

余琳琳,熊佳文,张志斌,汪涯,杨慧林,颜日明,朱笃,朱博..蜜桔果酒用非酿酒酵母的分离鉴定、发酵特性及挥发性香气成分分析[J].食品工业科技,2019,40(7):124-130,7.

基金项目

江西省重点研发计划重点项目(20171ACF60007). （20171ACF60007）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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