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高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响

王淑玲杜晓丽金钧孙京新史翠平王宝维李鹏王述柏秦燕兰蔡婷娅刘俊雯黄明

食品工业科技2019，Vol.40Issue(8)：21-25,36,6.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(8)：21-25,36,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.004

Effect of High Pressure Electrostatic Frying on Edible Quality of Peanut Oil and Chicken Breast

王淑玲 ¹杜晓丽 ²金钧 ³孙京新 ¹史翠平 ⁴王宝维 ¹李鹏 ¹王述柏 ¹秦燕兰 ¹蔡婷娅 ¹刘俊雯 ¹黄明¹

作者信息

高压静电/油炸/鸡胸肉/花生油/食用品质

轻工纺织

王淑玲,杜晓丽,金钧,孙京新,史翠平,王宝维,李鹏,王述柏,秦燕兰,蔡婷娅,刘俊雯,黄明..高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响[J].食品工业科技,2019,40(8):21-25,36,6.

山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目资助(SDAIT-11-11) （SDAIT-11-11）

江苏省“双创计划”资助对象(双创博士类,苏人才办[2015]26号). （双创博士类,苏人才办[2015]26号）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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