食品工业科技2019，Vol.40Issue(8)：31-36,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.006
豌豆蛋白对猪肉盐溶蛋白理化性质的影响
Effect of Pea Protein on Physicochemical Properties of Salt-soluble Protein of Pork
摘要
关键词
猪肉盐溶性蛋白/豌豆蛋白/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
计红芳,李莎莎,张令文,王雪菲,陈复生,马汉军..豌豆蛋白对猪肉盐溶蛋白理化性质的影响[J].食品工业科技,2019,40(8):31-36,6.基金项目
河南省重大科技专项项目(161100110600):河南省博士后基金(2017) （161100110600）
河南科技学院博士后基金(2017). （2017）
