食品工业科技2019，Vol.40Issue(8)：125-130,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.022
馒头老酵子中酵母菌的分离鉴定及发酵特性分析
Identification and Fermentation Performance Analysis of Yeasts Isolated from Jiaozi
党辉 1刘柳 1胡新中 1杨可1
作者信息
- 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119
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摘要
关键词
老酵子/酵母菌/分离鉴定/发酵特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
党辉,刘柳,胡新中,杨可..馒头老酵子中酵母菌的分离鉴定及发酵特性分析[J].食品工业科技,2019,40(8):125-130,6.
