食品科学2019，Vol.40Issue(3)：48-55,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180117-219
不同热处理温度对生物解离提油后大豆乳状液稳定性的影响
Effect of Different Heat Treatments on the Stability of the Emulsion Formed during the Enzyme-Assisted Aqueous Extraction of Soybean Oil
摘要
关键词
生物解离/乳状液/热处理/荧光光谱/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李红,齐宝坤,钟明明,朱建宇,孙禹凡,胡淼,王欢,李杨..不同热处理温度对生物解离提油后大豆乳状液稳定性的影响[J].食品科学,2019,40(3):48-55,8.基金项目
中国博士后科学基金特别项目(2017T100507) （2017T100507）
哈尔滨市科技创新人才研究专项资金(杰出青年人才)项目(RC2016JQ020002) （杰出青年人才）
