食品科学2019，Vol.40Issue(3)：323-329,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171222-282
食品乳液凝胶的制备及其应用研究进展
A Review on the Preparation and Application of Food Emulsion Gels
摘要
关键词
乳液凝胶/蛋白质/多糖/制备/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔梦楠,鹿瑶,高彦祥,毛立科..食品乳液凝胶的制备及其应用研究进展[J].食品科学,2019,40(3):323-329,7.基金项目
北京市自然科学基金资助项目(6182028) （6182028）
