食品科学2019，Vol.40Issue(4)：7-13,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171212-141
去折叠态β-乳球蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯的相互作用
Interaction between Unfolded Bovine β-Lactoglobulin and Epigallocatechin Gallate
摘要
关键词
β-乳球蛋白/表没食子儿茶素没食子酸酯/荧光光谱/紫外吸收光谱/圆二色光谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
付珊琳,钟俊桢,姚文俊,覃芳芳,刘成梅,刘伟..去折叠态β-乳球蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯的相互作用[J].食品科学,2019,40(4):7-13,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(21366021) （21366021）
江西省自然科学基金青年项目(20161BAB214162) （20161BAB214162）
江西省教育厅青年项目(150091) （150091）
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室青年研究基金项目(SKLF-QN-201518) （SKLF-QN-201518）
