食品科学2019，Vol.40Issue(4)：14-20,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171221-263
2种天然抗氧化剂与鲢鱼肌球蛋白的相互作用
Interaction between Two Natural Antioxidants and Silver Carp Myosin
摘要
关键词
肌球蛋白/表没食子儿茶素没食子酸酯/白藜芦醇/光谱技术/相互作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄渊,岳世阳,熊善柏,杜红英..2种天然抗氧化剂与鲢鱼肌球蛋白的相互作用[J].食品科学,2019,40(4):14-20,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31772047) （31772047）
