食品科学2019，Vol.40Issue(4)：215-221,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171201-006
发酵方法对普洱茶茶褐素样品组成的影响
Effect of Fermentation Methods on Theabrownin Composition of Pu-erh Tea
摘要
关键词
普洱茶/塔宾曲霉/茶褐素/液态发酵/固态发酵/化学成分/居里点热裂解气相色谱-质谱联用分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴恩凯,王秋萍,龚加顺,张婷婷..发酵方法对普洱茶茶褐素样品组成的影响[J].食品科学,2019,40(4):215-221,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31560456) （31560456）
云南省农业基础研究联合专项资助项目(2017FG001-089) （2017FG001-089）
