食品科学2019，Vol.40Issue(5)：17-23,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180226-208
大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制
Effect and Mechanism of Garlic Essential Oil on Putrescine Accumulation by Lactobacillus delbrueckii Isolated from Smoked Horse Meat Sausages
摘要
关键词
大蒜精油/德氏乳杆菌/腐胺/抑菌作用/胍基丁胺脱亚胺酶/基因表达分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄笠原,毛顺,李蕊婷,王勇勤,于红红,卢士玲..大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制[J].食品科学,2019,40(5):17-23,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31360392) （31360392）
