食品科学2019，Vol.40Issue(5)：116-123,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171123-289
利用低场核磁共振技术研究调味山药片真空微波干燥过程中水分的变化规律
Variation in Water Content during Vacuum Microwave Drying of Flavored Yam Chips Process Analyzed by Low-Field Nuclear Magnetic Resonance Imaging
摘要
关键词
调味山药片/真空微波干燥/低场核磁共振/横向弛豫时间T2/峰面积分类
轻工纺织引用本文复制引用
李定金,段振华,刘艳,段秋霞,叶寿林,朱香澔,杨玉霞..利用低场核磁共振技术研究调味山药片真空微波干燥过程中水分的变化规律[J].食品科学,2019,40(5):116-123,8.基金项目
广西特色果蔬深加工与保鲜技术研究项目(YS201601) （YS201601）
贺州学院“果蔬深加工与保鲜团队建设”项目(YS201602) （YS201602）
广西特聘专家专项经费项目(厅发[2016]21号) （厅发[2016]21号）
现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设项目(桂科AD17195088) （桂科AD17195088）
贺州学院校级科研项目(2016ZZZK08) （2016ZZZK08）
