食品科学2019，Vol.40Issue(6)：16-21,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180109-108
再生纤维素凝胶对乳清分离蛋白预乳化液稳定性的影响
Effect of Regenerated Cellulose Gel on the Stability of Pre-Emulsion with Whey Protein Isolate
摘要
关键词
再生纤维素/乳清分离蛋白/乳化液稳定性/粒度大小/黏度分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵尹毓,田筱娜,周光宏,张万刚..再生纤维素凝胶对乳清分离蛋白预乳化液稳定性的影响[J].食品科学,2019,40(6):16-21,6.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400703) （2016YFD0400703）
国家生猪产业技术体系项目(CARS-35) （CARS-35）
