食品科学2019，Vol.40Issue(6)：41-47,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171129-362
挤压与汽爆麦麸添加对小麦粉糊化特性的影响
Effect of Extruded and Steam Exploded Wheat Bran on Pasting Properties of Wheat Flour
摘要
关键词
挤压麦麸/汽爆麦麸/粒度/添加量/糊化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李治,吴涛,刘锐,隋文杰,张民..挤压与汽爆麦麸添加对小麦粉糊化特性的影响[J].食品科学,2019,40(6):41-47,7.基金项目
天津市教委科研计划重点资助项目(2017ZD02) （2017ZD02）
天津科技大学新农村发展研究院开放基金资助项目(XNC002) （XNC002）
食品生物技术教育部工程研究中心工程化应用项目(SPZX002-18) （SPZX002-18）
