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脱胶与脱酸对菜籽油挥发性组分的影响

姚英政 董玲 梁强 黎剑 李浦 朱宇 周琦

食品科学2019，Vol.40Issue(6)：247-252,6.
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食品科学2019，Vol.40Issue(6)：247-252,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180115-186

脱胶与脱酸对菜籽油挥发性组分的影响

Effects of Degumming and Deacidification on Volatile Composition of Rapeseed Oil

姚英政 1董玲 2梁强 1黎剑 1李浦 1朱宇 1周琦3

作者信息

  • 1. 四川省农业科学院农产品加工研究所,四川成都 610066
  • 2. 中国农业科学院油料作物研究所,湖北武汉 430062
  • 3. 四川省农业科学院生物技术核技术研究所,四川成都 610066
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摘要

关键词

冷榨/热榨/精炼/风味/主成分分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

姚英政,董玲,梁强,黎剑,李浦,朱宇,周琦..脱胶与脱酸对菜籽油挥发性组分的影响[J].食品科学,2019,40(6):247-252,6.

基金项目

现代农业产业技术体系四川油菜创新团队项目 （）

四川省科技计划项目(2018NZ0004) （2018NZ0004）

四川省财政创新能力提升工程青年基金专项(2017QNJJ-020) （2017QNJJ-020）

国家自然科学基金青年科学基金项目(31501528) （31501528）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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