食品科学2019，Vol.40Issue(6)：261-265,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180330-419
郫县豆瓣酱风味成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析
Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography-Time-of-Flight Mass Spectrometry Analysis of Flavor Components in Pixian Bean Paste
摘要
关键词
郫县豆瓣酱/风味成分/全二维气相色谱-飞行时间质谱/有机酸/氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
李伟丽,吴韬,袁旭,刘玉淑,伍小宇,唐勇,林洪斌,刘平,丁文武,车振明..郫县豆瓣酱风味成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析[J].食品科学,2019,40(6):261-265,5.基金项目
教育部“春晖计划”项目(Z2017061 （）
Z2017092) （）
西华大学研究生创新基金项目(ycjj2017152) （ycjj2017152）
四川省教育厅重点项目(18ZA0456) （18ZA0456）
成都市郫都区科技服务中心、川菜调味品现代化生产技术集成研究与示范项目(2016-XT00-00031-NC) （2016-XT00-00031-NC）
郫县豆瓣全程数字化安全保障技术集成研究与示范项目(2015-HM02-00066-SF) （2015-HM02-00066-SF）
蔬菜复合调味品精深加工技术集成研究与产业化示范项目(2017NZ0002) （2017NZ0002）
西华大学“西华学者”支持计划项目(0220170105) （0220170105）
西华大学“青年学者后备人才”支持计划项目(21030031) （21030031）
西华大学重点科研基金项目(Z1620515 （）
Z1620516) （）
