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W/O/W型复乳的制备优化及包埋矢车菊素-3-葡萄糖苷效果分析

袁丽孙楚楚党庆玲高瑞昌

食品科学2019，Vol.40Issue(6)：272-280,9.

食品科学2019，Vol.40Issue(6)：272-280,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180211-123

Optimization of Preparation of W/O/W Multiple Emulsion and Evaluation of Its Ability to Encapsulate Cyanidin-3-Glucoside

袁丽 ¹孙楚楚 ¹党庆玲 ¹高瑞昌¹

作者信息

W/O/W型复乳/工艺优化/矢车菊素-3-葡萄糖苷/包埋

轻工纺织

袁丽,孙楚楚,党庆玲,高瑞昌..W/O/W型复乳的制备优化及包埋矢车菊素-3-葡萄糖苷效果分析[J].食品科学,2019,40(6):272-280,9.

国家自然科学基金面上项目(31501444) （31501444）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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