食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(5)：185-189,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018807
植物乳杆菌改性玉米粉制作玉米面条的工艺及品质分析
Processing technique and quality analysis of corn noodles made from Lactobacillus plantarum modified corn flour
摘要
关键词
植物乳杆菌/玉米面条/感官评价/蒸煮品质引用本文复制引用
李晓娜,亓鑫,赵卉,李定邦,杨强..植物乳杆菌改性玉米粉制作玉米面条的工艺及品质分析[J].食品与发酵工业,2019,45(5):185-189,5.基金项目
沈阳市科技局产业发展应用基础研究(18-013-0-37) （18-013-0-37）
辽宁省博士启动基金(20170520434) （20170520434）
