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应用UPLC-Q-TOF-MS鉴定白酒酒糟中的水溶性多肽

魏冬 范文来 徐岩

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(5)：203-207,5.
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食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(5)：203-207,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018545

应用UPLC-Q-TOF-MS鉴定白酒酒糟中的水溶性多肽

Identification of water-soluble peptides in distilled spent grains by UPLC-Q-TOF-MS

魏冬 1范文来 2徐岩1

作者信息

  • 1. 教育部工业生物技术重点实验室(江南大学),江苏无锡,214122
  • 2. 江南大学生物工程学院,酿造微生物与应用酶学研究室,江苏无锡,214122
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摘要

关键词

白酒酒糟/多肽/超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱

引用本文复制引用

魏冬,范文来,徐岩..应用UPLC-Q-TOF-MS鉴定白酒酒糟中的水溶性多肽[J].食品与发酵工业,2019,45(5):203-207,5.

基金项目

国家重点研发计划(National Key R&D Program,2016YFD0400503) （National Key R&D Program,2016YFD0400503）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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