食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(6)：236-242,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018742
乳酸菌细菌素生物合成机制、抑菌机制及应用研究进展
Research progress on biosynthesis, antibacterial mechanism and application of lactic acid bacteria bacteriocin
摘要
关键词
细菌素/筛选和鉴定/抑菌机制/包埋引用本文复制引用
彭书东,李键,刘士健,张玉,王洪伟,赵欣,索化夷..乳酸菌细菌素生物合成机制、抑菌机制及应用研究进展[J].食品与发酵工业,2019,45(6):236-242,7.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0502404) （2018YFD0502404）
重庆市社会民生科技创新专项(编号:cstc2015shmszx80021) （编号:cstc2015shmszx80021）
重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心建设项目 （）
