现代食品科技2019，Vol.35Issue(3)：33-37,160,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.3.006
大麦粉对面团特性及薄脆饼干品质的影响
Influence of Barley Flour on Dough Properties and Cracker Quality
摘要
关键词
大麦全粉/面团/饼干/品质特性引用本文复制引用
祝莹,孙鑫娟,赵延胜,周兴华,肖香..大麦粉对面团特性及薄脆饼干品质的影响[J].现代食品科技,2019,35(3):33-37,160,6.基金项目
国家自然科学基金青年基金项目(31701598) （31701598）
江苏高校优势学科建设工程项目 （）
江苏大学高级人才科研启动基金项目(15JDG065) （15JDG065）
镇江市重点研发项目(现代农业)(NY2017009) （现代农业）
