现代食品科技2019，Vol.35Issue(3)：118-124,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.3.019
核桃蛋白的分离制备及其酶解物的抗氧化特性
Separation and Preparation of Walnut Protein and Antioxidant Properties of Its Enzymatic Hydrolysate
摘要
关键词
核桃蛋白/酶解/蛋白回收率/抗氧化性/分子量分布引用本文复制引用
任娇艳,史传超,常博,袁尔东..核桃蛋白的分离制备及其酶解物的抗氧化特性[J].现代食品科技,2019,35(3):118-124,7.基金项目
“广东特支计划”科技青年拔尖人才项目(2014TQ01N645) （2014TQ01N645）
国家自然科学基金项目(31671804) （31671804）
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广东省科技计划项目(2015B020230001) （2015B020230001）
