现代食品科技2019，Vol.35Issue(3)：186-192,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.3.028
醋豆感官特性分析及其质构控制研究
Study on Sensory Properties and Texture Control of Vinegar Soaked-soybean
摘要
关键词
醋/大豆/感官分析/适口性/质构/响应面引用本文复制引用
陈亚珍,林珮璇,李艳杰,葛慧芳,林河通,陈继承..醋豆感官特性分析及其质构控制研究[J].现代食品科技,2019,35(3):186-192,7.基金项目
福建省自然科学基金项目(2016J01105) （2016J01105）
