粮油食品科技2019，Vol.27Issue(3)：9-14,6.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.03.002
四川地方大米品种特性对方便米粉品质的影响
Effect of variety characteristics of Sichuan local rice on the quality of instant rice noodle
摘要
关键词
四川地方大米/方便米粉/蒸煮品质/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张星灿,白菊红,康建平,任元元..四川地方大米品种特性对方便米粉品质的影响[J].粮油食品科技,2019,27(3):9-14,6.基金项目
四川省科技计划项目重点研发项目(2017NZ0062) （2017NZ0062）
