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实仓储藏初期稻谷霉菌带菌量和挥发性成分的变化规律研究

张威 詹展 周涛 王平坪 贺艳萍 舒在习

粮油食品科技2019，Vol.27Issue(3)：66-71,6.
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粮油食品科技2019，Vol.27Issue(3)：66-71,6.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.03.012

实仓储藏初期稻谷霉菌带菌量和挥发性成分的变化规律研究

Study on change of mold content and volatile component in paddy during early period of storage

张威 1詹展 2周涛 1王平坪 1贺艳萍 1舒在习1

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
  • 2. 大宗粮油精深加工教育部重点实验室,湖北武汉430023
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摘要

关键词

稻谷/储藏/霉菌/挥发性成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张威,詹展,周涛,王平坪,贺艳萍,舒在习..实仓储藏初期稻谷霉菌带菌量和挥发性成分的变化规律研究[J].粮油食品科技,2019,27(3):66-71,6.

基金项目

国家重点研发计划子课题(2016YFD0401003-3) （2016YFD0401003-3）

粮油食品科技

OACSTPCD

1007-7561

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