食品科学2019，Vol.40Issue(10)：57-63,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181210-123
乳杆菌发酵鲟鱼骨酶解液条件优化及营养成分分析
Optimization of Fermentation Conditions for Higher Viable Count of Lactobacillus paraplantarum in Enzymatic Hydrolysate of Sturgeon Cartilage and Changes in Nutrient Components before and after Fermentation
摘要
关键词
鲟鱼软骨粉/乳酸菌发酵/响应面分析/营养成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
武瑞赟,杜怡丽,张金兰,尹剑,胡锦蓉,李平兰..乳杆菌发酵鲟鱼骨酶解液条件优化及营养成分分析[J].食品科学,2019,40(10):57-63,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31671831) （31671831）
北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队项目(BAIC08-2018) （BAIC08-2018）
