食品科学2019，Vol.40Issue(10)：70-76,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180530-419
Enterococcus faecium AS8及其胞外多糖对发酵乳流变学特性的影响
Rheological Properties of Fermented Milk as Affected by Addition of Enterococcus faecium AS8 and Its Exopolysaccharides
摘要
关键词
胞外多糖/屎肠球菌/结构组成/流变学特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
白英,刘乃齐..Enterococcus faecium AS8及其胞外多糖对发酵乳流变学特性的影响[J].食品科学,2019,40(10):70-76,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760460) （31760460）
