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东北酸菜中乳酸菌的分离鉴定与耐酸性菌株的筛选

王惋 卢佳音 焦月华 王毅超 姜瞻梅 田波 王玉堂 侯俊财

食品科学2019，Vol.40Issue(10)：99-105,7.
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食品科学2019，Vol.40Issue(10)：99-105,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180524-348

东北酸菜中乳酸菌的分离鉴定与耐酸性菌株的筛选

Isolation, Identification and Screening of Acid Tolerant Lactic Acid Bacteria from Chinese Sauerkraut

王惋 1卢佳音 2焦月华 1王毅超 2姜瞻梅 3田波 1王玉堂 2侯俊财1

作者信息

  • 1. 东北农业大学 乳品科学教育部重点实验室,黑龙江 哈尔滨 150030
  • 2. 东北农业大学食品学院,黑龙江 哈尔滨 150030
  • 3. 黑龙江中医药大学药物安全性评价中心,黑龙江 哈尔滨 150040
  • 折叠

摘要

关键词

酸菜/乳酸菌/分离/鉴定/耐酸性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王惋,卢佳音,焦月华,王毅超,姜瞻梅,田波,王玉堂,侯俊财..东北酸菜中乳酸菌的分离鉴定与耐酸性菌株的筛选[J].食品科学,2019,40(10):99-105,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400605) （2016YFD0400605）

黑龙江省科学基金项目(QC2016039) （QC2016039）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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