食品科学2019，Vol.40Issue(10)：171-177,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181011-090
脐橙全果酒发酵工艺优化及其与脐橙果汁酒风味物质的对比分析
Optimization of Fermentation Process for Whole Navel Orange Wine and Comparative Analysis of Flavor Components with Navel Orange Juice Wine
郑淑丹 1陈钢 1阙发秀 1万聆 1邓山鸿 1简素平1
作者信息
- 1. 南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 330047
- 折叠
摘要
关键词
脐橙全果酒/响应面/工艺优化/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑淑丹,陈钢,阙发秀,万聆,邓山鸿,简素平..脐橙全果酒发酵工艺优化及其与脐橙果汁酒风味物质的对比分析[J].食品科学,2019,40(10):171-177,7.
