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水浸法削减大米粉中镉的工艺优化及对其品质影响

陈雨薇 王蕾 吴永宁 宫智勇

食品科学2019，Vol.40Issue(10)：272-278,7.
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食品科学2019，Vol.40Issue(10)：272-278,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180312-157

水浸法削减大米粉中镉的工艺优化及对其品质影响

Optimization of Removal of Cadmium from Rice Flour by Water Soaking and Its Effect on Quality

陈雨薇 1王蕾 1吴永宁 2宫智勇1

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室,湖北 武汉 430030
  • 2. 国家食品安全风险评估中心重点实验室,北京 100032
  • 折叠

摘要

关键词

水浸/镉/大米粉/削减/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈雨薇,王蕾,吴永宁,宫智勇..水浸法削减大米粉中镉的工艺优化及对其品质影响[J].食品科学,2019,40(10):272-278,7.

基金项目

国家粮食公益性行业科研专项(201513006) （201513006）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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