中国果菜2019，Vol.39Issue(5)：18-21,4.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.05.004
影响泡菜风味形成的因素探究
Study on the Causes Affecting the Flavor of Pickles
摘要
关键词
泡菜/风味/功能菌/发酵/添加剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜连娇,陈琳..影响泡菜风味形成的因素探究[J].中国果菜,2019,39(5):18-21,4.基金项目
曲靖医学高等专科学校校级课题(2015L002) （2015L002）
