现代食品科技2019，Vol.35Issue(4)：222-229,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.4.030
大黄鱼成鱼养殖阶段滋味物质分析
Analysis of Taste Compounds in Adult Stage of the Cultured Large Yellow Croaker (Larimichthys crocea)
摘要
关键词
大黄鱼/电子舌/主成分分析/滋味成分/游离氨基酸/呈味核苷酸引用本文复制引用
郭全友,张秀洁,姜朝军..大黄鱼成鱼养殖阶段滋味物质分析[J].现代食品科技,2019,35(4):222-229,8.基金项目
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(东海水产研究所)资助项目(2018M04) （东海水产研究所）
国家自然科学基金项目(31871872) （31871872）
上海市自然科学基金项目(16ZR1444900) （16ZR1444900）
