食品工业科技2019，Vol.40Issue(9)：24-28,33,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.005
发酵牛肉调味基料替代亚硝酸盐在红肠中的应用
Application of Fermented Beef Flavor Instead of Nitrite in Sausage
摘要
关键词
牛骨肉末/发酵牛肉调味基料/亚硝酸盐/红肠分类
轻工纺织引用本文复制引用
樊晓盼,刘静静,李春萌,梁丽雅,吴晨燕,马俪珍..发酵牛肉调味基料替代亚硝酸盐在红肠中的应用[J].食品工业科技,2019,40(9):24-28,33,6.基金项目
天津农学院研究生创新培育项目(2017YPY020) （2017YPY020）
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401500). （2016YFD0401500）
