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基于自组装技术的EGCG多层乳液的制备及其微胶囊化

左小博孔俊豪苏小琴谭蓉杨秀芳

食品工业科技2019，Vol.40Issue(9)：38-43,6.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(9)：38-43,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.008

Preparation of EGCG Multilayer Emulsion Based on the Self-assembly Technology and Its Microencapsulation

左小博 ¹孔俊豪 ¹苏小琴 ¹谭蓉 ¹杨秀芳¹

作者信息

自组装技术/表没食子儿茶素没食子酸酯/乳液/喷雾干燥/微胶囊

轻工纺织

左小博,孔俊豪,苏小琴,谭蓉,杨秀芳..基于自组装技术的EGCG多层乳液的制备及其微胶囊化[J].食品工业科技,2019,40(9):38-43,6.

“十三五”国家重点研发计划资助(2016YFD0400805). （2016YFD0400805）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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