食品工业科技2019，Vol.40Issue(10)：1-5,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.001
玉米淀粉与食用胶共混体系理化性质的研究
Physicochemical Properties of Corn Starch and Edible Hydrocolloid Mixed System
摘要
关键词
玉米淀粉/食用胶/共混体系/凝沉性/质构/流变分类
轻工纺织引用本文复制引用
曲金萍,陈金玉,张亚杰,张坤生,任云霞..玉米淀粉与食用胶共混体系理化性质的研究[J].食品工业科技,2019,40(10):1-5,5.基金项目
国家自然科学基金(31701612) （31701612）
国家自然科学基金(31671873) （31671873）
国家重点研发计划课题(2016YFD0401503). （2016YFD0401503）
