食品工业科技2019，Vol.40Issue(10)：6-10,17,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.002
β-环糊精结合脱支处理对重结晶大米淀粉消化性和结构的影响
Effect of β-cyclodextrin Combined with Deranching on Digestibility and Structure of Recrystallized Rice Starch
摘要
关键词
β-环糊精/脱支/大米淀粉/消化性质/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾志鲁,范慧群,黄克愁,罗舜菁,叶江平,刘成梅,罗舜芬..β-环糊精结合脱支处理对重结晶大米淀粉消化性和结构的影响[J].食品工业科技,2019,40(10):6-10,17,6.基金项目
国家重点研发计划(2017YFD0401103-6) （2017YFD0401103-6）
食品科学与技术国家重点实验室自主研究课题(SKLF-ZZB-201713). （SKLF-ZZB-201713）
