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基于大豆原料蛋白质和氨基酸组成的豆浆甜度预测模型研究

孟骏汪芳孙璐陈俊伸沈新春

食品工业科技2019，Vol.40Issue(10)：18-23,31,7.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(10)：18-23,31,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.004

Predictive Model of Soymilk Sweetness Based on Protein and Amino Acid Compositions of Soybean Materials

孟骏 ¹汪芳 ¹孙璐 ¹陈俊伸 ¹沈新春¹

作者信息

大豆蛋白/氨基酸/豆浆甜度/预测模型

轻工纺织

孟骏,汪芳,孙璐,陈俊伸,沈新春..基于大豆原料蛋白质和氨基酸组成的豆浆甜度预测模型研究[J].食品工业科技,2019,40(10):18-23,31,7.

“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400201) （2016YFD0400201）

国家自然科学基金(21476103、31800280). （21476103、31800280）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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