食品工业科技2019，Vol.40Issue(10)：73-77,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.013
银耳多糖对低脂酸奶发酵、质构及感官品质的影响
Effects of Tremella Polysaccharides on the Fermentation, Textural and Sensory Quality of Low-fat Yogurt
摘要
关键词
银耳多糖/低脂酸奶/发酵/质构/感官品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
卢玉容,郭秀兰,唐仁勇,何钢,苟小军..银耳多糖对低脂酸奶发酵、质构及感官品质的影响[J].食品工业科技,2019,40(10):73-77,5.基金项目
四川省教育厅科研项目(18ZB0136) （18ZB0136）
药食同源植物资源开发四川省高校重点实验室开放基金项目(10Y201811). （10Y201811）
