食品科学2019，Vol.40Issue(7)：15-19,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180408-083
拉曼光谱分析牛肉贮藏过程中肌红蛋白结构的变化
Structural Changes of Myoglobin during Beef Storage as Analyzed by Raman Spectroscopy
摘要
关键词
拉曼光谱/贮藏时间/肌红蛋白/二级结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
张同刚,罗瑞明,李亚蕾,马梦斌,周亚玲..拉曼光谱分析牛肉贮藏过程中肌红蛋白结构的变化[J].食品科学,2019,40(7):15-19,5.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660442) （31660442）
