食品科学2019，Vol.40Issue(7)：20-26,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171127-333
基于低场核磁共振研究不同解冻方式对冻猪肉食用品质的影响
Effects of Different Thawing Methods on Quality of Frozen Pork as Investigated Using Low Field-Nuclear Magnetic Resonance
摘要
关键词
猪肉/冷藏/微波/解冻/食用品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
程天赋,蒋奕,张翼飞,赵茉楠,俞龙浩..基于低场核磁共振研究不同解冻方式对冻猪肉食用品质的影响[J].食品科学,2019,40(7):20-26,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31171712) （31171712）
