食品科学2019，Vol.40Issue(7)：60-67,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180108-082
基于感官模糊综合评价法与价值工程评价法的市售烤羊肉质量分析评价
Quality Analysis and Evaluation of Commercial Roast Mutton Based on Fuzzy Comprehensive Sensory Evaluation and Value Engineering Evaluation
摘要
关键词
感官模糊综合评价法/价值工程评价法/气相色谱-质谱/烤羊肉/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
席嘉佩,詹萍,田洪磊,王鹏,未志胜..基于感官模糊综合评价法与价值工程评价法的市售烤羊肉质量分析评价[J].食品科学,2019,40(7):60-67,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400705) （2016YFD0400705）
中国博士后面上项目(2016M591029) （2016M591029）
国家自然科学基金地区科学基金项目(31460408) （31460408）
