食品科学2019，Vol.40Issue(7)：135-143,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180115-193
辛烯基琥珀酸酐复合超声改性提高鸡蛋全蛋液热稳定性
Improved Thermostablity of Liquid Whole Egg by Octenyl Succinic Anhydride Modification Combined with Ultrasound Treatment
摘要
关键词
全蛋液/辛烯基琥珀酸酐/超声/热稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
曹文慧,徐丽娜,李彤,张华江,迟玉杰,刘媛媛,姜雪寒..辛烯基琥珀酸酐复合超声改性提高鸡蛋全蛋液热稳定性[J].食品科学,2019,40(7):135-143,9.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目(C2018026) （C2018026）
东北农业大学学术骨干项目(16XG21) （16XG21）
黑龙江省博士后科研启动金项目(LBH-Q16019) （LBH-Q16019）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101386) （31101386）
黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH26) （1253CGZH26）
辽宁省肉类加工与质量安全控制工程技术研究中心开放课题(2018001) （2018001）
