食品科学2019，Vol.40Issue(7)：212-218,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181130-352
纳米抗菌包装材料对延缓白莲藕风味品质劣变的影响
Effect of Nanocomposite Antibacterial Packaging on Preserving Flavor Quality of White Lotus Roots
摘要
关键词
白莲藕/纳米抗菌包装/丙二醛/总酚/挥发性组分/基因表达分类
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孙世旭,李莉,韩祥稳,周游,曹崇江..纳米抗菌包装材料对延缓白莲藕风味品质劣变的影响[J].食品科学,2019,40(7):212-218,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400901) （2016YFD0400901）
国家自然科学基金面上项目(31571901) （31571901）
