食品科学2019，Vol.40Issue(7)：289-295,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180211-131
葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展
Ethyl Carbamate in Wine: A Review
摘要
关键词
葡萄酒/氨基甲酸乙酯/形成机制/影响因素/调控措施/食品安全分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘洋,李运奎,韩富亮,王婉妮,刘亮..葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展[J].食品科学,2019,40(7):289-295,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400500) （2016YFD0400500）
陕西省重点研发计划资助项目(2017NY-184) （2017NY-184）
