食品科学2019，Vol.40Issue(8)：15-21,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180218-169
生姜蛋白酶对干腌羊火腿品质特性的影响
Effect of Zingibain on the Quality Characteristics of Dry-Cured Mutton Ham
摘要
关键词
生姜蛋白酶/添加量/干腌羊火腿/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
阿尔祖古丽·阿卜杜外力,玉素甫·苏来曼,巴吐尔·阿不力克木..生姜蛋白酶对干腌羊火腿品质特性的影响[J].食品科学,2019,40(8):15-21,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31260381) （31260381）
