食品科学2019，Vol.40Issue(8)：33-40,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180504-043
应用Illumina MiSeq测序技术比较风干肉中细菌多样性和微生物安全性
Comparative Bacterial Diversity Analysis and Microbial Safety Assessment of Air-Dried Meat Products by Illumina MiSeq Sequencing Technology
摘要
关键词
发酵肉制品/传统细菌群落结构/微生物安全性评价/高通量测序分类
轻工纺织引用本文复制引用
田建军,张开屏,杨明阳,景智波,李权威,赵丽华,靳烨..应用Illumina MiSeq测序技术比较风干肉中细菌多样性和微生物安全性[J].食品科学,2019,40(8):33-40,8.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660439) （31660439）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFE0106200) （2016YFE0106200）
内蒙古自治区科技计划项目(201701008发酵肉制品安全生产关键技术和产业化开发) （201701008发酵肉制品安全生产关键技术和产业化开发）
内蒙古自治区自然科学基金面上项目(2016MS0311 （）
2017MS0363) （）
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY17445) （NJZY17445）
