食品科学2019，Vol.40Issue(8)：87-93,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180423-290
益生菌发酵苹果浆工艺优化及发酵前后挥发性风味成分分析
Process Optimization for Production of Fermented Apple Pulp with Probiotics and Analysis of Volatile Flavor Components before and after Fermentation
摘要
关键词
益生菌/苹果浆/发酵/风味/顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用分类
轻工纺织引用本文复制引用
任婷婷,岳田利,魏欣,王璇,袁亚宏..益生菌发酵苹果浆工艺优化及发酵前后挥发性风味成分分析[J].食品科学,2019,40(8):87-93,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400105-04) （2017YFD0400105-04）
