食品科学2019，Vol.40Issue(8)：225-234,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180428-366
2 种蛋白酶酶解曲拉干酪素条件优化及抗氧化性比较
Optimization of Hydrolysis Conditions of Qula Casein with Two Proteases and Comparative Antioxidant Activity of Hydrolysates
摘要
关键词
曲拉干酪素/碱性蛋白酶/胰蛋白酶/酶解工艺/抗氧化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘倩霞,刘东,张俊,王娇,何兴芬,杨富民,赵保堂..2 种蛋白酶酶解曲拉干酪素条件优化及抗氧化性比较[J].食品科学,2019,40(8):225-234,10.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31560430) （31560430）
甘肃农业大学伏羲杰出人才培育计划项目(No.Gaufx-02J02) （No.Gaufx-02J02）
