食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(8)：136-141,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018535
马铃薯雪花全粉-小麦复合粉面包的烘焙品质优化
Optimization of baking-quality of potato flake-wheat flour bread
摘要
关键词
马铃薯雪花全粉/比容/质地/响应面/面包烘焙品质引用本文复制引用
罗慧,张佳佳,姬燕,邓筱语,沙丽,韩立宏..马铃薯雪花全粉-小麦复合粉面包的烘焙品质优化[J].食品与发酵工业,2019,45(8):136-141,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31460406) （31460406）
宁夏回族自治区级大学生创新项目(NXCX2016173) （NXCX2016173）
北方民族大学植物性农产品贮藏与加工重点实验室经费资助 （）
